ادخل إلى مطعم في ليلة شتوية باردة، ولاحظ ما الذي يلفت انتباهك أولاً: الدفء المستمر. لا توجد رياح، ولا هناك تيارات هواء ساخنة فجأة. إنه دفء مستمر ومريح. بالنسبة لأصحاب المحلات التجارية، فإن الحفاظ على هذا الشعور في جميع أنحاء المكان مع الحفاظ في نفس الوقت على استهلاك الطاقة في حدوده الطبيعية يُعد تحدياً يومياً. عندما لا يعمل أجهزة التدفئة بشكل فعال، ينخفض مستوى الراحة، وتزداد الشكاوى، وترتفع التكاليف. أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء ذات الكفاءة العالية مصممة لمواجهة هذه المشكلات من خلال استخدام طريقة مختلفة، حيث تسخن الأشخاص والأسطح مباشرة، وليس فقط الهواء.
ما الذي يهم من الناحية التقنية؟ الدفء الناتج عن الأشعة تحت الحمراء يعمل بنفس طريقة الشمس، أي من خلال الإشعاع، لذا فإنه ينتقل في خطوط مستقيمة ويسخن كل ما يصطدم به. في أجهزة التدفئة المخصصة للاستخدام في المطاعم، يتم تحويل الكهرباء إلى حرارة باستخدام عناصر من الألياف الكربونية أو أنابيب الكوارتز، مما يؤدي إلى توزيع حراري سريع ومتساوٍ. النتيجة هي دفء موجه، بدون ضوضاء أو حركة في الهواء، كما في أنظمة التدفئة بالهواء المضغوط. تعمل العديد من الأجهزة على الدوائر الكهربائية العادية، وتتيح التحكم في درجة الحرارة، كما أنها تحتوي على ميزات أمان مثل الحماية من الانقلاب. يمكن تحديد قوة التدفئة حسب حجم الغرفة، بحيث يتم تدفئة المكان بالشكل المناسب، دون إهدار الطاقة.
لماذا يعمل هذا النوع من التدفئة في المطاعم؟ الراحة جزء من الخدمة المقدمة في المطعم. أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء تسخن الطاولات والأرضيات والأشخاص مباشرة، مما يجعل الغرفة مريحة حتى عندما تكون درجة حرارة الهواء منخفضة. هذا التوزيع المباشر للحرارة يقلل من هدر الحرارة التي تصعد إلى السقف، كما يقلل من استهلاك الطاقة اللازمة لتدفئة الهواء. بالنسبة لأصحاب المحلات، فإن هذه الكفاءة تساعد في تحقيق أهداف الاستدامة، كما يمكن أن تحسن تقارير ESG عن طريق تقليل استهلاك الطاقة الكلي. كما أن عدم وجود رياح يساعد في الحفاظ على استقرار الظروف في المطبخ وأماكن الخدمة، مما يساعد العاملين على الشعور بالراحة خلال أوقات الذروة.
ما الذي يجب أخذه في الاعتبار؟ يحتاج نظام التدفئة بالأشعة تحت الحمراء إلى خط رؤية واضح؛ فالحرارة تقل في الأماكن المظللة، لذا فإن موضع الجهاز مهم جداً. يجب التخطيط لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء المكان، وعدم تركيب الجهاز في أماكن قد تحجب الإشعاع. معظم الأجهزة كهربائية، وتحتاج إلى توصيلات كهربائية مناسبة وتركيب مهني. تذكر أن هذه الأجهزة تسخن الأشخاص والأسطح مباشرة، لذا فإن وجود رياح من الباب قد يؤدي إلى شعور بالبرودة، لذا يجب استخدام ستائر هوائية أو تنظيم تخطيط المكان للحفاظ على الراحة.